|
|
Melanzane Alla Parmigiana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
375 gr aubergines,150 ml. tomatensaus(sugo),100 gr. bel paese kaas in dunne plakjes (verkrijgbaar bij kaasboer), 2 el. parmezaanse kaas (gemalen) ong. 3 el. olijfolie, bloem, peper en zout
Voorbereiding:
Snijd de aubergines in de lengte in plakken van een halve cm. bstrooi ze met zout, leg ze in een vergiet en laat ze zo een uur afgedekt staan.
Bereidingswijze:
De plakken drogen met keukenpapier en door de bloem halen. verhit een deel van de olie in een grote koekepan en bak hierin de plakjes aan beide kanten lichtbruin. haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken. verwarm de oven voor op 200 graden. leg in een ovenschaal afwisselend een laagje tomatensaus,aubergine,bel paese, een snufje peper en parmezaanse kaas. herhaal dit tot alles op is maar eindig met een laagje parmezaanse kaas. bak de ovenschotel in de oven 25-30 minuten tot de bovenkant goudbruin is lekker met wat patat of gebakken aardappels.
|
|
|